Aya seueur merek bubuk protéin dina pasaran, sumber protéinna béda, eusina béda-béda, pilihan kaahlian, di handap ieu nuturkeun ahli gizi pikeun milih bubuk protéin anu berkualitas luhur.
1. Klasifikasi jeung ciri bubuk protéin
Bubuk protéin digolongkeun dumasar kana sumber utamana bubuk protéin sato (sapertos: protéin whey, protéin kasein) sareng bubuk protéin nabati (utamana protéin kécap) sareng bubuk protéin campuran.
bubuk protéin sato
Protéin whey sareng kasein dina bubuk protéin sato sasari tina susu, sareng eusi protéin whey dina protéin susu ngan ukur 20%, sareng sésana nyaéta kasein. Dibandingkeun sareng dua, protéin whey ngagaduhan tingkat nyerep anu langkung luhur sareng rasio anu langkung saé pikeun sagala rupa asam amino. Kasein mangrupikeun molekul anu langkung ageung tibatan protéin whey, anu rada hese dicerna. Bisa hadé ngamajukeun sintésis protéin otot awak.
Numutkeun darajat ngolah jeung pemurnian, bubuk protéin whey bisa dibagi kana bubuk protéin whey kentel, bubuk protéin whey dipisahkeun jeung bubuk protéin whey dihidrolisis. Aya bédana tangtu dina konsentrasi, komposisi jeung harga tina tilu, ditémbongkeun saperti dina tabel di handap ieu.
Bubuk protéin sayur
Tutuwuhan bubuk protéin alatan sumber euyeub, hargana bakal laér leuwih murah, tapi ogé cocog pikeun alergi susu atawa penderita Intoleransi laktosa milih, protéin kécap umum, protéin kacang polong, protéin gandum, jeung sajabana, nu protéin kécap téh hiji-hijina kualitas luhur. protéin dina protéin tutuwuhan, ogé bisa diserep ogé jeung garapan ku awak manusa, tapi alatan eusi methionine cukup, Ku alatan éta, nyerna jeung nyerep laju rélatif leuwih handap tina bubuk protéin sato.
bubuk protéin dicampur
Sumber protéin bubuk protéin campuran kaasup sato jeung tutuwuhan, biasana dijieun tina protéin kécap, protéin gandum, kasein jeung bubuk protéin whey pamrosésan campuran, éféktif nyieun pikeun kakurangan asam amino ésénsial dina protéin tutuwuhan.
Kadua, aya knack pikeun milih bubuk protéin kualitas luhur
1. pariksa daptar bahan pikeun ningali sumber bubuk protéin
Daptar bahan diurutkeun dumasar kana eusi bahan, sareng langkung luhur urutan, langkung luhur eusi bahan. Urang kudu milih bubuk protéin kalawan digestibility alus tur laju nyerep, sarta komposisi basajan, nu hadé. Urutan kecernaan bubuk protéin umum dina pasaran nyaéta: protéin whey > protéin kasein > protéin kécap > protéin kacang polong, jadi protéin whey kudu leuwih sering dipake tinimbang.
Pilihan husus bubuk whey protéin, umumna milih bubuk protéin whey kentel, pikeun jalma teu boga sikap sabar laktosa bisa milih pikeun misahkeun bubuk protéin whey, sarta penderita nyerna goréng jeung fungsi nyerep dianjurkeun pikeun milih bubuk protéin whey dihidrolisis.
2. pariksa tabel fakta gizi pikeun ningali eusi protéin
Eusi protéin bubuk protéin kualitas luhur kedah ngahontal leuwih ti 80%, nyaeta, eusi protéin unggal 100g bubuk protéin kedah ngahontal 80g na luhur.
Katilu, precautions of supplementing bubuk protéin
1. nurutkeun kaayaan individu suplement luyu
Kadaharan anu beunghar protéin kualitas luhur kalebet susu, endog, daging tanpa lemak sapertos ingon-ingon, jangjangan, lauk sareng udang, ogé kedele sareng produk kedelé. Sacara umum, jumlah anu disarankeun tiasa dihontal ku tuangeun diet saimbang sadinten. Sanajan kitu, alatan sagala rupa panyakit atawa faktor fisiologis, kayaning rehabilitasi postoperative, penderita cachexia kasakit, atawa ibu hamil sarta lactating anu boga asupan dietary cukup, suplemén tambahan kudu luyu, tapi perhatian kudu dibayar ka asupan kaleuleuwihan protéin pikeun nyegah ngaronjatna. beban dina ginjal.
2. nengetan suhu deployment
Suhu dispensing henteu tiasa panas teuing, gampang ngancurkeun struktur protéin, sakitar 40 ℃ tiasa.
3. Ulah dahar eta kalawan inuman asam
Inuman asam (sapertos cuka sari apel, cai lemon, jsb) ngandung asam organik, anu gampang ngabentuk gumpalan saatos patemon bubuk protéin, mangaruhan nyerna sareng nyerep. Ku alatan éta, teu cocog dahar jeung inuman asam, sarta bisa ditambahkeun kana buckwheat, bubuk root lotus, susu, susu kécap jeung pangan lianna atawa dicokot kalayan hidangan.
waktos pos: Oct-18-2024