Rasa amisna ampir sarua jeung sukrosa sarta ngan ukur 10% kalori na. Butuh waktu lima taun pikeun lulus dina ulasan éta.
D-allulose tungtungna sumping.
Dina tanggal 26 Juni 2025, Komisi Kaséhatan Nasional Cina nyatujuan D-allulose sareng sacara resmi ngumumkeun éta salaku kumpulan bahan pangan énggal kamari (2 Juli), anu ngamungkinkeun "pangganti gula bintang" anu diantisipasi ieu tungtungna ngadamel kejutan ageung di Cina. Dina tanggal 2 Juli, indéks popularitas "allulose" dina platform wechat naék 4.251,95%.
D-allulose (ogé katelah allulose) aya dina jumlah sakedik dina katuangan alami sapertos buah ara di alam. Rasa amisna sakitar 70% tina sukrosa. Saatos dicerna ku awak manusa, kaseueuran dikaluarkeun dina 6 jam sareng ampir teu ngiringan métabolisme manusa, kalayan kalori anu handap pisan. Rasa amisna murni, sareng rasa sareng karakteristik volume na sami pisan sareng sukrosa. Anu langkung saé deui nyaéta éta ogé mangrupikeun komponén fungsional anu mangpaat pikeun kaséhatan manusa.
Ékspérimén sato sareng manusa anu tos aya nunjukkeun yén D-allulose tiasa ngahalangan panyerepan glukosa dina peujit leutik sareng ningkatkeun sensitivitas insulin, sahingga ngirangan gula getih puncak. Éta tiasa ngatur métabolisme lemak, ngirangan eusi lipid dina plasma sareng ati, sareng ngirangan akumulasi lemak, sareng dianggap gaduh poténsi pikeun nolak obesitas. Salian ti éta, D-allulose ogé gaduh kamampuan antioksidan sareng anti radang anu tangtu.
Ciri-ciri "kaendahan + kasehatan" parantos ngajantenkeun allulose ampir janten "superstar internasional" dina industri pangganti gula. Ti saprak 2011, allulose parantos disatujuan sacara berturut-turut di Amérika Serikat, Jepang, Koréa Kidul, Australia, Selandia Baru, Kanada sareng nagara-nagara sanésna. Ti saprak 2020, dina tilu taun, Komisi Kaséhatan Nasional Cina parantos nampi aplikasi pikeun D-allulose salaku bahan pangan énggal genep kali, anu nunjukkeun sabaraha perhatian anu parantos narik perhatian éta. Saatos lima taun ngantosan, D-allulose tungtungna sayogi kanggo dianggo.
Ayeuna, aya warta anu saé deui anu dipiharep bakal ngirangan biaya aplikasi D-allulose: Prosés énggal – metode fermentasi mikroba – parantos disatujuan ku Komisi Kaséhatan Nasional sakaligus sareng metode konvérsi énzim utama. Prosés ieu sacara langsung nganggo glukosa sareng sukrosa, anu biayana langkung handap, pikeun ngagentos fruktosa, sareng efisiensi konvérsi parantos ngahontal langkung ti 90%. Ayeuna, sababaraha proyék kapasitas 100.000 ton pikeun allulose anu dihasilkeun ku fermentasi mikroba parantos diluncurkeun.
Manisan, inuman, produk susu, roti, bumbu…… Dina rupa-rupa widang aplikasi, naha D-allulose tiasa ngahasilkeun deui popularitas erythritol dina taun 2021 sareng ngarobih bentang industri pangganti gula?
Waktos posting: 17-Des-2025