Jamur Shiitake

Jamur shiitake mangrupikeun bagian tina spésiés Lentinula edodes. Éta mangrupikeun supa anu tiasa didahar asli Asia Wétan.

Kusabab mangpaatna pikeun kaséhatan, supa ieu dianggap salaku supa ubar dina ubar herbal tradisional, anu disebutkeun dina buku-buku anu ditulis rébuan taun ka tukang.

Shiitakemibanda tékstur daging sareng rasa kai, jantenkeun ieu tambahan anu sampurna pikeun sup, salad, masakan daging sareng tumis.

Suung Shiitake ngandung seueur sanyawa kimia anu ngajaga DNA anjeun tina karusakan oksidatif, éta sabagian sababna éta mangpaat pisan. Lentinan, contona, nyageurkeun karusakan kromosom anu disababkeun ku pangobatan antikanker.

Samentara éta, zat eritadenin tina suung anu tiasa didahar ngabantosan ngirangan kadar kolesterol sareng ngadukung kaséhatan kardiovaskular. Para panaliti di Universitas Shizuoka di Jepang malah mendakan yén suplementasi eritadenin sacara signifikan ngirangan konsentrasi kolesterol plasma.

Shiitake ogé unik pikeun tutuwuhan sabab ngandung dalapan asam amino ésénsial, sareng jinis asam lemak ésénsial anu disebut asam linoleat. Asam linoleat ngabantosan ngirangan beurat awak sareng ngawangun otot. Éta ogé ngagaduhanngawangun tulangkauntungan, ningkatkeunpencernaan, sareng ngirangan alergi sareng sensitivitas dahareun.

Komponén-komponén tinangtu tina supa shiitake gaduh pangaruh hipolipidemik (ngurangan lemak), sapertos eritadenin sareng b-glukan, serat pangan leyur anu ogé aya dina barley, rye, sareng oat. Panilitian parantos ngalaporkeun yén b-glukan tiasa ningkatkeun rasa wareg, ngirangan asupan tuangeun, ngalambatkeun panyerepan nutrisi sareng ngirangan kadar lipid plasma (lemak).

Supa mibanda kamampuan pikeun ningkatkeun sistem imun sareng ngalawan seueur panyakit ku cara nyayogikeun vitamin, mineral sareng zat penting.énzim.

Jamur Shiitake ngandung sanyawa stérol anu ngaganggu produksi koléstérol dina ati. Éta ogé ngandung fitonutrien anu kuat anu ngabantosan nyegah sél nempel kana témbok pembuluh darah sareng ngabentuk plak, anu ngajaga kaséhatan.tekanan darahsareng ningkatkeun sirkulasi.

Sanaos vitamin D paling saé diala tina panonpoé, suung shiitake ogé tiasa nyayogikeun jumlah vitamin penting ieu anu lumayan.

Nalika selenium dicandak sarengvitamin A sareng E, éta tiasa ngabantosannguranganparahna jerawat sareng parut anu tiasa kajantenan saatosna. Saratus gram supa shiitake ngandung 5,7 miligram selenium, nyaéta 8 persén tina nilai harian anjeun. Éta hartosna supa shiitake tiasa janten pangobatan jerawat alami.